Чи можемока-потзамінити кавоварку? «Це цікаве питання для багатьох людей, які планують купити мокко. Оскільки у них відносно високий попит на каву, але ціна кавоварок може становити кілька тисяч або навіть десятків тисяч, що не є необхідними витратами, більшість друзів звернуть свою увагу на відносно доступні мокко.
Звісно, заміна тут стосується не функціональності, а радше того, чи може кава, приготована з мокко, замінити еспресо, приготований з кавоварки. Оскільки обидва методи є методами екстракції під тиском, отримана кава матиме вищу концентрацію, ніж звичайні окремі продукти, що природно призводить до цієї ідеї. Чудово, тоді дозвольте мені розповісти вам за допомогою експерименту, чи може кава, приготована з мокко, замінити еспресо, приготований з кавоварки!
У цьому експерименті ми використаємо ті самі кавові зерна для приготування чашки еспресо та мокко, а потім порівняємо різницю між ними! Кавові зерна, що використовуються тут, досі є основою магазину на передній вулиці: Warm Sun Mix. Вміст порошку становить 20 г, а ступінь помелу рівномірний за шкалою 1,6 за шкалою Galileo Q18 (густина, схожа на борошно).
Співвідношення порошку та рідини, що використовується для екстракції еспресо, становить 1:2, що означає, що з 20 г кавового порошку екстрагується 40 мл кавової рідини.
ВиробництвоМокко-горщикДля приготування кави використовується співвідношення порошку до води 1:4, а 20 г кавового порошку готується з 80 мл гарячої води. Оскільки кава мокко, приготована тут, є висококонцентрованою версією, використовується менше гарячої води. З точки зору виробництва, це також буде складніше, ніж приготування звичайної кави мокко. Остаточна вилита кавова рідина важить 45 мл, зі співвідношенням порошку до рідини 1:2,25.
Через те, що в еспресо залишається олія, перше, що ви відчуваєте, куштувавши еспресо, – це щільна текстура олії, а потім її насичений та збалансований смак. Що стосується смаку, то в еспресо я відчув аромат вершкового печива, шоколаду, ягід та віскі, і загальний смак дуже насичений з тривалим післясмаком.
Далі йде кава мокко, яка є концентрованим напоєм, що вживається першим. Для порівняння, різниця міжКава моккоЦе дуже очевидно. По-перше, його концентрація не така висока, як у концентрованої кави, тому загальний смак не такий сильний, як у концентрованої кави. По-друге, оскільки бульбашки швидко розсіюються після екстракції, а концентрація не така висока, смак дещо слабкий. Але смакові якості кави все ще досить вражаючі, майже всі екстракти концентровані, що свідчить про повну екстракцію.
Основна причина цієї різниці полягає в тому, що тиск екстракції в мокко-потці не такий високий, як в італійській кавоварці. Хоча обидва методи екстракції проводяться під тиском, максимальний тиск екстракції в мокко-потці становить близько 3 бар, тоді як у кавоварки – близько 9 бар, що є суттєвою різницею. Таким чином, навіть якщо мокко-пот налаштувати, важко отримати таку ж концентрацію, як у еспресо, а смак і текстура будуть дещо гіршими. Але нам потрібно знати, що мокко-пот був винайдений не для того, щоб замінити кавоварку (що неможливо), а для того, щоб забезпечити більш зручний інструмент для екстракції кави для всіх. Хоча кава, яку він екстрагує, не така міцна, як еспресо, її концентрації все ж достатньо, щоб приготувати чашку «італійської кави» з чудовим смаком (наприклад, кава з молоком, чорна кава тощо), але вона не така видатна порівняно зі справжньою італійською кавою.
Маленькі та портативні, прості в експлуатації та доступні – ось переваги, які відрізняють мокка-пот від кавоварок. Якщо щоденна потреба кожного в каві не така висока, і вони просто хочуть приготувати чашку кави, щоб задовольнити свій апетит вдома, то мокка-пот цілком здатний впоратися з цим завданням.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 бари左右，而咖啡机则在9 бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。.
Час публікації: 08 квітня 2025 р.