Чай у пакетиках – вид чайного продукту, який використовує в якості сировини подрібнений чай певної специфікації та фасується в пакети за допомогою спеціального пакувального фільтрувального паперу відповідно до вимог до упаковки. Свою назву отримав від чаю, який заварюють у пакетиках і вживають поштучно.
Чайні пакетики вимагають, щоб смак листя до та після пакування був практично однаковим. Це різновид обробленого чаю, який змінює заварювання розсипного чаю на чай у пакетиках, а способи пакування та вживання відрізняються від традиційного розсипного чаю.
З прискоренням темпу життя чайні пакетики швидко стали популярними в усьому світі завдяки швидкому заварюванню, чистоті та гігієнічності, зручному носінню та придатності для змішування напоїв. Вони популярні в Європі та Америціринкиі стали найпоширенішим способом пакування та пиття чаю в розвинених країнах, таких як будинки, ресторани, кафе, офіси та конференц-зали. До 1990-х років чайні пакетики становили 25% від загальної світової торгівлі чаєм, а зараз продажі чайних пакетиків на міжнародному ринку зростають на 5-10% щорічно.
Класифікація чайних пакетиків
Чайні пакетики можна класифікувати за функціональністю вмісту, формою внутрішнього пакетика, чайного пакетика тощо.
1. Класифікуються за функціональним змістом
Відповідно до функціональності вмісту чайні пакетики можна розділити на пакетики чистого чаю, пакетики змішаного чаю тощо. Чайні пакетики типу чистого чаю можна розділити на заварений чорний чай у пакетиках, зелений чай у пакетиках та інші типи. чайні пакетики за різними видами чаю в упаковці; Змішані чайні пакетики часто готують шляхом змішування та змішування чайного листя з корисними для здоров’я чаєм рослинними інгредієнтами, такими як хризантема, гінкго, женьшень, гіностемма п’ятилистна та жимолость.
2. Класифікуйте за формою внутрішнього чайного пакетика
Відповідно до форми внутрішнього чайного пакетика існує три основних типи чайних пакетиків: однокамерний, двокамерний і пірамідальний.
- Внутрішній пакет однокамерного чайного пакетика може мати форму конверта або кола. Круглий однокамерний чайний пакетик виробляється лише у Великобританії та інших країнах; Як правило, чайні пакетики нижчого сорту упаковують у внутрішній мішок типу однокімнатного конверта. Під час заварювання чайний пакетик часто нелегко потонути, а чайне листя повільно розчиняється.
- Внутрішній пакет двокамерного чайного пакетика має форму «W», також відомий як W-подібний пакет. Цей тип чайних пакетиків вважається вдосконаленою формою чайних пакетиків, оскільки гаряча вода може потрапляти між пакетиками з обох сторін під час заварювання. Чайний пакетик не тільки легко потонути, але й чайний сік відносно легко розчинити. В даний час його виробляють лише кілька компаній, наприклад Lipton у Великобританії.
- Форма внутрішньої сумкичайний пакетик у формі пірамідимає форму трикутної піраміди з максимальною ємністю упаковки 5 г на пакетик і можливістю упаковки чаю у формі бруска. Наразі це найдосконаліша форма упаковки чайних пакетиків у світі.
Технологія обробки чайних пакетиків
1. Вміст і сировина чайних пакетиків
Основною сировиною для вмісту чайних пакетиків є чай і оздоровчий чай рослинного походження.
Пакетики чистого чаю, виготовлені з чайного листя, є найпоширенішими типами пакетиків чаю. Зараз на ринку продаються пакетики чорного чаю, пакетики зеленого чаю, пакетики чаю улун та інші види чаю в пакетиках. Різні типи чайних пакетиків мають певні специфікації та вимоги до якості, тому необхідно уникати помилкової думки, що «якість чайних пакетиків і сировини не має значення» і «чайні пакетики повинні бути упаковані з допоміжним чайним порошком». Якість сирого чаю для чайних пакетиків в основному зосереджується на ароматі, кольорі супу та смаку. Зелений чай у пакетиках потребує сильного, свіжого та тривалого аромату, без будь-яких неприємних запахів, таких як грубе старіння чи палений дим. Колір супу зелений, прозорий і яскравий, з сильним, м'яким і освіжаючим смаком. Зелений чай в пакетиках наразі є найпопулярнішим продуктом у розробці чайних пакетиків у всьому світі. Китай має багаті ресурси зеленого чаю, відмінну якість і надзвичайно сприятливі умови розвитку, яким слід приділяти достатню увагу.
Щоб підвищити якість чайних пакетиків, сирий чай зазвичай потрібно змішувати, включаючи різні сорти чаю, походження та методи виробництва.
2. Переробка сировини для чайних пакетиків
Існують певні вимоги до специфікації та технології переробки пакетичної чайної сировини.
(1) Специфікація сировини для чайних пакетиків
① Специфікації зовнішнього вигляду: чай із 16~40 отворами, розмір тіла 1,00~1,15 мм, що не перевищує 2% для 1,00 мм і не перевищує 1% для 1,15 мм.
② Вимоги до якості та стилю: смак, аромат, колір супу тощо мають відповідати вимогам.
③ Вміст вологи: Вміст вологи в пакувальних матеріалах, які використовуються на машині, не повинен перевищувати 7%.
④ Стограмовий об’єм: Сировина чайних пакетиків, упакованих на машині, повинна мати стограмовий об’єм, контрольований у межах 230-260 мл.
(2) Переробка сировини для пакетиків чаю
Якщо для упаковки чайних пакетиків використовується гранульована сировина для чайних пакетиків, наприклад подрібнений чорний чай або гранульований зелений чай, перед пакуванням можна вибрати відповідну сировину та змішати відповідно до специфікацій, необхідних для упаковки чайних пакетиків. Для незернистої сировини для чайних пакетиків для подальшої обробки можна використовувати такі процеси, як сушіння, подрібнення, просіювання, відбір повітря та змішування. Потім пропорцію кожного виду сирого чаю можна визначити відповідно до вимог до якості та специфікації чаю, а потім можна здійснити подальше змішування.
3. Пакувальні матеріали для чайних пакетиків
(1) Типи пакувальних матеріалів
Пакувальні матеріали чайних пакетиків включають внутрішній пакувальний матеріал (тобто чайний фільтрувальний папір), зовнішній пакувальний матеріал (тобтозовнішній конверт для чайного пакетика), матеріал пакувальних коробок і прозорий пластиковий скляний папір, серед яких внутрішній пакувальний матеріал є найважливішим основним матеріалом. Крім того, протягом усього процесу пакування чайного пакетика необхідно використовувати бавовняну нитку для лінії підйому та етикетковий папір. Ацетатно-поліефірний клей використовується для підйомної лінії та склеювання етикеток, а гофроящики використовуються для упаковки.
(2) Чайний фільтрувальний папір
Чайний фільтрувальний папірє найважливішою сировиною для пакувальних матеріалів для чайних пакетиків, і його продуктивність і якість безпосередньо впливатимуть на якість готових чайних пакетиків.
①Типи фільтрувального паперу для чаю: Існує два типи фільтрувального паперу для чаю, який використовується в країні та за кордоном: фільтрувальний папір для чаю з термозваркою та фільтрувальний папір для чаю без термозварювання. Найпоширенішим в даний час є термозварений чайний фільтрувальний папір.
②Основні вимоги до фільтрувального паперу для чаю: Як пакувальний матеріал для чайних пакетиків, рулон чайного фільтрувального паперу повинен забезпечувати швидке проникнення ефективних інгредієнтів чаю в чайний суп під час процесу заварювання, а також запобігати витоку чайного порошку в пакетику в чайний суп. . Є кілька вимог до його виконання:
- Висока міцність на розрив, він не зламається під високошвидкісною роботою та витягуванням пакувальної машини для чайних пакетиків.
- Заварювання при високій температурі не пошкоджує..
- Гарне змочування та проникність, його можна швидко змочити після заварювання, а водорозчинні речовини в чаї можуть швидко просочитися.
- Волокна тонкі, однорідні та однорідні, товщина волокна зазвичай коливається від 0,0762 до 0,2286 мм. Фільтрувальний папір має розмір пор від 20 до 200 мкм, а щільність фільтрувального паперу та рівномірність розподілу пор фільтра хороші.
- без запаху, нетоксичний, відповідає вимогам харчової гігієни.
- Легкий, папір чистого білого кольору.
Час публікації: 24 червня 2024 р