Гострі інструменти добре працюють. Хороші навички також потребують відповідного обладнання для роботи. Далі проведемо вас через обладнання, необхідне для виготовлення латте.
1 、 молочний глечик з нержавіючої сталі
потужність
Контейнери для мистецьких чашок латте, як правило, поділяються на 150cc, 350cc, 600cc та 1000cc. Ємність молочної чашки змінюється залежно від кількості пари, при цьому 350 куб. См та 600 куб. См є найбільш часто використовуваними типами сталевих чашок.
A. Італійська машина для подвійної отвору для загального використання бізнесу з розміром пари, яка може використовувати сталеві чашки з потужністю 600 куб. См або більше для мистецтва Latte
B. Для одиночних отворів або загальних домашніх кавових машин рекомендується використовувати 350 куб. См або меншу ємність Latte Art Steel Cups
Занадто велика сталева чашка латте в поєднанні з машиною з низьким тиском пари і сила не може повністю керувати молочною піною, щоб рівномірно змішуватися з молоком, тому молоко -піна не може бути добре!
Сталева чашка має невелику ємність, тому час нагрівання, природно, буде відносно коротким. Необхідно за короткий час змішати молочну піну і підтримувати її при відповідній температурі. Тому використання сталевої чашки 350 куб. См для виготовлення молочної піни не є невеликим викликом.
Однак перевага молочного глечика в 350 куб. См полягає в тому, що він не витрачатиме молоко, і це може бути чудовим помічником під час малювання більш тонких візерунків.
Рот кавового глечика
Менше рота: Взагалі кажучи, широкий рот і короткий рот полегшують контроль швидкості потоку та потоку молочної піни, і це легше контролювати при тягненні.
Довгий рот: Якщо це довгий рот, втратити центр ваги, особливо, коли витягують листя, часто виникає асиметрична ситуація з обох боків, інакше вона легко нахиляється до однієї сторони.
Ці проблеми можна вдосконалити завдяки частих практиках, але для початківців це непомітно збільшує труднощі в початковій практиці, а також споживає більше молока. Тому рекомендується вибрати коротку ротну сталеву чашку для початкової практики.
2 、 термометр
Не рекомендується використовувати термометр, оскільки він може порушити потік води в молочній піні. Однак на ранніх стадіях, коли контроль температури ще не досвідчений, термометр може бути хорошим помічником.
Тому рекомендується більше не використовувати термометри, коли зміни температури поступово можна виміряти вручну.
3 、 Напів мокрий рушник
Чистий мокрий рушник використовується для очищення парової труби, просоченої молоком. Не існує особливих вимог, просто чисті та прості витити.
Оскільки він використовується для витерення парової трубки, будь ласка, не використовуйте її, щоб витерти що -небудь поза парою, щоб підтримувати чистоту.
4 、 Кавова чашка
Взагалі кажучи, вони поділяються на дві категорії: високі та глибокі чашки та короткіКавові чашкиз вузькими днищами і широкими ротами.
Кавові чашки, як правило, кругові форми, але інші форми також прийнятні. Однак важливо гарантувати, що піна молока рівномірно змішується з кавою при вливанні.
Висока і глибока чашка
Внутрішній об'єм не великий, тому при заливці молочної піни накопичується на поверхні піну. Хоча візерунок легко утворювати, товщина піни часто впливає на смак.
Вузька дна і широка верхня чашка
Вузьке дно може скоротити час, коли молочна піна змішується з кавою, тоді як широкий рот може запобігти накопиченню молочної піни та забезпечити достатньо місця для рівномірного розподілу. Презентація кругових візерунків також є більш естетично приємною.
5. Молоко
Головний герой молока, звичайно, - це молоко, і одне, на що слід звернути увагу, - це вміст жиру в молоці, оскільки вміст жиру може впливати на смак та стабільність молочної піни.
Надмірний вміст жиру може впливати на стан молочного білка, що дотримується бульбашок, що ускладнює зробити молочну піну на початку. Часто молока піна повільно виникає лише тоді, коли температура піднімається до певного рівня. Однак це може призвести до занадто високої загальної температури молочної піни, що впливає на смак усієї чашки кави.
Тому чим вище вміст жиру, тим краще може бути зроблена піна молока. Вміст з високим вмістом жиру (як правило, вище 5% для сирого молока) зазвичай ускладнює піну.
Вибираючи молоко для піни, рекомендується вибирати цільне молоко з вмістом жиру 3-3,8%, оскільки після загального тестування якість піни, що виробляється з таким вмістом, є найкращим, і не буде проблем з нагріванням та пінистом.
Час посади: 12-2024 серпня