Для кави ручного приготування контроль «потоку води» є надзвичайно важливим! Якщо потік води коливається між великим та малим, це може призвести до недостатнього або надмірного споживання води кавовим порошком, через що кава матиме кислий та терпкий смак, а також легко утворювати змішані смаки. Якість чайника ручного приготування має значний вплив на забезпечення стабільного потоку води у фільтрувальну чашку.
01 Матеріал для кування
Оскільки температура може впливати на швидкість розчинення розчинних речовин у кавовому порошку, ми зазвичай не хочемо суттєвої різниці в температурі води вручний заварювальний горщикпід час процесу заварювання. Тож хороший кавник ручного заварювання повинен мати певний ізоляційний ефект, принаймні протягом 2-4 хвилин заварювання кави, намагайтеся контролювати різницю температур води приблизно на рівні 2 градусів Цельсія.
02 Місткість горщика
Перед початком процесу впорскування води більшість чайників з ручним змиванням потрібно наповнити більш ніж на 80% водою. Тому, вибираючи чайник з ручним змиванням, краще не перевищувати його об'єм 1 літр, інакше корпус буде занадто важким, і його буде важко тримати в руці, що вплине на контроль потоку води. Рекомендується використовувати чайник ручного змивання місткістю 0,6-1,0 літра.
03 Широке дно каструлі
Під час кипіння вода вкавникбуде поступово зменшуватися. Якщо ви хочете стабільно контролювати тиск води та таким чином стабілізувати потік води, ручний кавник потребує широкого дна, яке може забезпечити відповідну площу. Стабільний тиск води може допомогти кавовому порошку рівномірно котитися у фільтрувальній чашці.
04 Конструкція водовідвідної труби
Ручне заварювання кави використовує силу удару водяного стовпа для досягнення ефекту екстракції, тому кавник ручного заварювання повинен забезпечувати стабільний і безперервний водяний стовп. Тому товщина випускної трубки для води дуже важлива, а занадто товста трубка може призвести до труднощів з контролем потоку води, що наливається; якщо вона занадто тонка, неможливо забезпечити більший потік води у відповідний момент. Звичайно, для початківців та ентузіастів вибір кавника для ручного поливання, який може підтримувати постійний потік води, також може належним чином зменшити помилки під час приготування. Однак, у міру покращення ваших кулінарних навичок, вам може знадобитися кавник для ручного поливання, який може більше регулювати розмір потоку води.
05. Дизайн виливу
Якщо конструкція водопровідної труби впливає на товщину водяного потоку, то конструкція носика впливає на форму водяного потоку. Щоб зменшити ймовірність повторного потрапляння води з кавового порошку в фільтрувальну чашку, водяний стовп, що створюється чайником ручної роботи, повинен мати певний ступінь проникнення. Це вимагає конструкції носика з широким виходом для води та гострою формою на кінці хвостової частини, щоб утворювати водяний стовп, товстий зверху та тонкий знизу, з проникаючою здатністю. Водночас, щоб водяний стовп забезпечував стабільне проникнення, конструкція носика також повинна забезпечувати кут 90 градусів до водяного стовпа під час впорскування води. Існує два типи носиків, які відносно легко утворюють цей тип водяного стовпа: носик з вузьким горлом та носик з плоским горлом. Також можливі чайники з журавлиним та качиним дзьобом, але вони вимагають просунутих навичок керування. Тому початківцям рекомендується починати з чайників з тонким горлом.
Експерименти показали, що загаломкавник з нержавіючої сталіНосик використовує крапельну воду для подачі води, утворюючи краплеподібну форму з відносно зосередженою вагою внизу. Коли вода контактує з шаром порошку, вона створює певну ударну силу і не може рівномірно розподілитися. Навпаки, це збільшує ймовірність нерівномірного потоку води в шарі кавового порошку. Однак, горщик-качкодзьоб може утворювати краплі води, коли виходить з води. Порівняно з краплями води, краплі води мають однорідну сферичну форму, яка може рівномірно розподілятися назовні при контакті з шаром порошку.
короткий зміст
Виходячи з вищезазначених пунктів, кожен може обрати відповідну кавоварку відповідно до власних потреб та бюджету, і приготувати смачну чашку кави для себе, родини, друзів чи гостей!
Час публікації: 19 вересня 2024 р.