Кава, зварена вручну, контроль «потоку води» дуже важливий! Якщо потік води коливається між великим і малим, це може призвести до недостатнього або надмірного споживання води в порошку кави, що робить каву насиченою кислим і терпким смаком, а також легко створює змішані смаки. Щоб забезпечити стабільний потік води в чашку фільтра, значний вплив має якість намальованого вручну чайника.
01 Матеріал кування
Оскільки температура може впливати на швидкість розчинення розчинних речовин у кавовому порошку, ми, як правило, не хочемо значної різниці в температурі води вгорщик для ручного пивоварінняпід час процесу пивоваріння. Отже, хороша каструля для ручного варіння повинна мати певний ізоляційний ефект, принаймні протягом 2-4 хвилин варіння кави намагайтеся контролювати різницю температур води приблизно на 2 градусах Цельсія.
02 Ємність горщика
Перед операцією впорскування води більшість горщиків, що промиваються вручну, потрібно наповнити більш ніж на 80% водою. Тому, вибираючи каструлю, що промивається вручну, найкраще не перевищувати ємність 1 літра, інакше корпус каструлі буде надто важким, його буде втомливо тримати та впливати на контроль потоку води. Рекомендується використовувати ручний чайник ємністю 0,6-1,0 л.
03 Широке дно горщика
У процесі кипіння вода вкавникбуде поступово зменшуватися. Якщо ви хочете стабільно контролювати тиск води і таким чином стабілізувати потік води, ручний горщик потребує широкого дна, яке може забезпечити відповідну площу. Стабільний тиск води може допомогти кавовому порошку рівномірно скочуватися в чашці фільтра.
04 Конструкція водовідвідної труби
Кава, зварена вручну, використовує силу удару водяного стовпа, щоб досягти ефекту екстракції, тому каструля для ручного варіння повинна забезпечувати стабільний і безперебійний водний стовп. Тому товщина водовідвідної труби дуже важлива, а занадто товста може призвести до ускладненого контролю потоку води, що ллється; Якщо він занадто тонкий, неможливо забезпечити більший потік води у відповідний час. Звичайно, для початківців і ентузіастів вибір каструлі для ручного поливу, яка може підтримувати постійний потік води, також може належним чином зменшити помилки при готуванні. Однак, коли ваші кулінарні навички покращаться, вам може знадобитися ручна лійка, яка може більше регулювати розмір потоку води.
05. Конструкція виливу
Якщо конструкція водопроводу впливає на товщину потоку води, то конструкція виливу впливає на форму потоку води. Щоб зменшити ймовірність повторного надходження кавового порошку в чашку фільтра, водяний стовп, створений намальованим чайником, повинен мати певний ступінь проникнення. Для цього необхідна конструкція носика з широким випускним отвором для води та гострою формою на кінці хвостової частини, щоб утворити водяний стовп, товстий угорі та тонкий унизу, з проникаючою здатністю. У той же час, щоб товща води забезпечувала стабільне проникнення, конструкція носика також повинна забезпечувати кут 90 градусів з товщею води під час впорскування води. Існує два типи носиків, які відносно легко сформувати цей тип водяної колони: вузький носик і плаский носик. Також можливі горщики з журавлем і качкою, але вони вимагають розширених навичок керування. Тому новачкам рекомендується починати з чайника з тонким горлом.
Досліди показали, що загкавник з нержавіючої сталіносик використовує крапельну воду для подачі води, утворюючи форму краплі з відносно концентрованою вагою внизу. Коли він контактує з шаром порошку, він має певну силу удару і не може розподілитися рівномірно. Навпаки, це збільшує ймовірність нерівномірного потоку води в шарі кавового порошку. Однак горщик з качкодзьобом може утворювати краплі води, коли він виходить із води. У порівнянні з краплями води, краплі води мають однорідну сферичну форму, яка може рівномірно розтікатися назовні при контакті з шаром порошку.
резюме
Виходячи з вищевикладеного, кожен зможе підібрати підходящу каструлю відповідно до власних потреб і бюджету та приготувати смачну каву для себе, родини, друзів чи гостей!
Час публікації: 19 вересня 2024 р