Як вибрати фільтрувальний папір для ручної кави？

Кавовий фільтрувальний папірстановить невелику частку загальних інвестицій у каву ручного приготування, але вона має значний вплив на смак і якість кави. Сьогодні поділимося досвідом у виборі фільтрувального паперу.

-Fit-

Перш ніж купувати фільтрувальний папір, нам спочатку потрібно чітко знати, який фільтрувальний стакан безпосередньо використовується. Якщо ви використовуєте фільтрувальні чашки у формі віяла, такі як Melita та Kalita, вам потрібно вибрати фільтрувальний папір у формі віяла; Якщо використовуються конічні фільтрувальні чашки, такі як V60 і Kono, необхідно вибрати конічний фільтрувальний папір; Якщо ви використовуєте склянку фільтра з плоским дном, вам потрібно вибрати фільтрувальний папір для торта.

Розмір фільтрувального паперу також залежить від розміру чашки фільтра. На даний момент існує лише дві загальні характеристики фільтрувального паперу, а саме маленький фільтрувальний папір для 1-2 осіб і великий фільтрувальний папір для 3-4 осіб. Якщо великий фільтрувальний папір помістити на малий фільтрувальний стакан, це спричинить незручності під час впорскування води. Якщо маленький фільтрувальний папір помістити на велику чашку фільтра, це створить перешкоди для приготування великої кількості кавового порошку. Тому найкраще відповідати.

Інше питання стосується адгезії. Це можна побачити із запитання «Чи не прилягає фільтрувальний папір до чашки фільтра? Насправді, згортання фільтрувального паперу – це вміння!» Тут додається, що якщо ви використовуєте чашку з керамічним фільтром, ви можете зіткнутися з ситуацією, коли дно не прилипне. Це тому, що керамічна порцеляна буде покрита шаром глазурі на кінці, який має товщину та дещо змінює кут на 60 градусів. На цьому етапі, згинаючи фільтрувальний папір, не використовуйте шовний матеріал як орієнтир. Спочатку приклейте фільтрувальний папір до чашки фільтра та видаліть фактичні сліди прилипання. Ось чому я вважаю за краще використовувати смоляні матеріали з більшою точністю.

-Вибілений або невибілений-

Найбільша критика журнального фільтрувального паперу – це запах паперу. Ми не хочемо відчувати смак фільтрувального паперу в каві, тому ми майже не вибираємо журнальний фільтрувальний папір.

я віддаю перевагувибілений фільтрувальний папіртому що аромат вибіленого фільтрувального паперу незначний і може більшою мірою відновити смак кави. Багато людей стурбовані тим, що вибілений фільтрувальний папір має «токсичність» або подібні властивості. Дійсно, традиційними методами відбілювання є відбілювання хлором і відбілювання перекисом, які можуть залишати деякі шкідливі речовини в організмі людини. Проте з розвитком технологій більшість основних брендів фільтрувального паперу наразі використовують вдосконалене ферментне відбілювання, яке використовує біоактивні ферменти для відбілювання. Ця технологія широко використовується в галузі медицини, а ступінь шкоди можна не враховувати.

На багатьох друзів також вплинули коментарі щодо ароматизації паперу, тому вони повинні замочити фільтрувальний папір перед кип’ятінням. Фактично, вибілений фільтрувальний папір на великих фабриках тепер майже не має запаху. Замочувати чи ні, залежить виключно від особистих звичок.

-Папір-

Зацікавлені друзі можуть придбати декількапопулярний фільтрувальний папір для кавина ринку та порівняйте їх. Вони можуть спостерігати їхні візерунки, відчувати їх твердість і вимірювати швидкість дренажу, майже всі з яких мають відмінності. Швидкість входу у воду не хороша і не погана. Потрібно узгоджуватися з власною філософією пивоваріння.