Чи зазвичай у вас виникає бажання купити каву в зернах після того, як ви випили каву, зварену вручну на вулиці? Я купив багато посуду вдома і думав, що зможу зварити його сам, але як мені зберігати кавові зерна, коли я прийду додому? Скільки може зберігатися квасоля? Який термін придатності?
Сьогоднішня стаття навчить вас зберігати кавові зерна.
Насправді споживання кавових зерен залежить від частоти їх вживання. Зараз, коли купуєте каву в зернах онлайн або в кафе, пакет кавових зерен важить приблизно 100-500 г. Наприклад, якщо вдома використовувати 15 г кави в зернах, 100 г можна зварити приблизно 6 разів, а 454 г можна заварити приблизно 30 разів. Як зберігати кавові зерна, якщо їх куплено забагато?
Ми рекомендуємо всім пити протягом найкращого періоду дегустації, який відноситься до 30-45 днів після обсмаження кавових зерен. Не рекомендується купувати занадто багато кави в регулярних кількостях! Хоча кавові зерна можуть зберігатися у відповідних умовах протягом року, ароматичні сполуки в їхніх тілах не можуть залишатися так довго! Тому ми наголошуємо як на терміні зберігання, так і на терміні смаку.
1. Покладіть прямо в сумку
Зараз існує два основних типи упаковки для покупки кавових зерен в Інтернеті: пакети та банки. Theкавовий пакетикв основному має отвори, які насправді є клапанним пристроєм, який називається одностороннім випускним клапаном. Подібно до вулиці з одностороннім рухом автомобіля, газ може виходити лише з одного напрямку і не може надходити з іншого. Але не вичавлюйте кавові зерна лише для того, щоб понюхати їх, оскільки це може призвести до того, що аромат буде вичавлюватися кілька разів і згодом послабшати.
Коли кавові зерна тільки обсмажуються, їх тіла містять велику кількість вуглекислого газу і викидають велику кількість у найближчі дні. Однак після того, як кавові зерна буде вийнято з печі для охолодження, ми помістимо їх у герметичні пакети. Без одностороннього випускного клапана велика кількість вуглекислого газу, що виділяється, заповнить весь мішок. Коли мішок більше не може підтримувати безперервні викиди газу зерен, він легко лопне. Цей типпакетик для кавипідходить для невеликих кількостей і має відносно швидку швидкість споживання.
2. Купуйте квасоляні банки для зберігання
Під час пошуку в Інтернеті з’явиться приголомшливий набір банок. Як вибрати? По-перше, мають бути три умови: хороша герметичність, односторонній випускний клапан і близькість до вакуумного сховища.
Під час процесу обсмажування внутрішня структура кавових зерен розширюється та виробляє вуглекислий газ, який багатий леткими ароматичними сполуками кави. Герметичні банки можуть запобігти втраті летких смакових сполук. Це також може запобігти контакту вологи з повітря з кавовими зернами та їх вологості.
Односторонній клапан не тільки запобігає легкому розриву зерен через безперервне виділення газу, але також запобігає контакту кавових зерен з киснем і викликанню окислення. Вуглекислий газ, що виробляється кавовими зернами під час запікання, може утворювати захисний шар, ізолюючи кисень. Але з часом цей вуглекислий газ буде поступово втрачатися.
В даний час багатобанки для кавових зеренна ринку можна досягти майже вакуумного ефекту за допомогою кількох простих операцій, щоб запобігти тривалому впливу кавових зерен на повітря. Банки також можна розділити на прозорі та повністю прозорі, головним чином для запобігання впливу світла, що прискорює окислення кавових зерен. Звичайно, ви можете уникнути цього, якщо розмістити його в місці, подалі від сонячного світла.
Отже, якщо у вас вдома є м’ясорубка для квасолі, чи можете ви спочатку подрібнити її в порошок, а потім зберігати? Після подрібнення в порошок площа контакту частинок кави з повітрям збільшується, а вуглекислий газ втрачається швидше, прискорюючи розсіювання кавових смакових речовин. Після того, як ви прийдете додому і заварите, смак стане світлішим, і може не залишитися того аромату чи смаку, який ви спробували вперше.
Тому, купуючи кавовий порошок, все ж бажано купувати його в невеликих кількостях і поміщати в прохолодне та сухе місце, щоб випити якомога швидше. Не рекомендується зберігати в холодильнику. Коли його виймають для використання після охолодження, через кімнатну температуру може утворитися конденсат, що може вплинути на якість і смак.
Таким чином, якщо друзі купують лише невелику кількість кавових зерен, рекомендується зберігати їх безпосередньо в пакувальному пакеті. При великому обсязі закупівлі квасолю рекомендується купувати на зберігання.
Час публікації: 11 грудня 2023 р