Коли мова заходить про каву мокко, усі думають про каву мокко.Отже, що таке aгорщик мокко?
Moka Po — це інструмент для екстрагування кави, який широко використовується в країнах Європи та Латинської Америки, а в США його називають «італійським крапельним фільтром».Найперший горщик мока був виготовлений італійцем Альфонсо Біалетті в 1933 році. Спочатку він відкрив лише студію з виробництва алюмінієвих виробів, але через 14 років, у 1933 році, він був натхненний винайти MokaExpress, також відомий як горщик мока.
Мокко-поти використовуються для заварювання кави шляхом нагрівання основи, але, строго кажучи, кавова рідина, отримана з мокко-потів, не може вважатися італійським еспресо, а скоріше наближається до крапельного типу.Проте кава, приготована в горщиках мокко, все ще має концентрацію та смак італійського еспресо, а свободи італійської кави можна досягти вдома простим методом.
Принцип роботи Mocha Pot
Theкавоварка мокковиготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі і ділиться на верхню і нижню частини.Середня частина з’єднана трубопроводом, який служить для утримання води в нижньому горщику.Корпус горщика має запобіжний клапан, який автоматично скидає тиск, коли тиск надто високий.
Принцип роботи горщика мокко полягає в тому, щоб поставити горщик на плиту і нагріти його.Вода в нижній каструлі кипить і перетворюється на пару.Тиск, створюваний парою під час кипіння води, використовується для проштовхування гарячої води з трубопроводу в резервуар для порошку, де зберігається мелена кава.Після фільтрації через фільтр він стікає у верхній горщик.
Тиск для видобутку італійської кави становить 7-9 бар, тоді як тиск для видобутку кави з каструлі мокко становить лише 1 бар.Хоча тиск у каструлі мокко набагато нижчий, при нагріванні вона все одно може створити достатній тиск для приготування кави.
У порівнянні з іншим посудом для кави, ви можете отримати чашку італійського еспресо лише за 1 бар.Горщик мокко, можна сказати, дуже зручний.Якщо ви хочете пити більш ароматну каву, вам просто потрібно додати до звареного еспресо необхідну кількість води або молока.
Яка квасоля підходить для мокко
За принципом роботи каструлі мокко вона використовує високу температуру та тиск, створювані парою, для видобутку кави, а «висока температура та тиск» не підходить для приготування односортної кави, а лише для еспресо.Правильним вибором для кави в зернах має бути використання італійської суміші зерен, і її вимоги до запікання та помелу абсолютно відрізняються від тих, що пред’являються до односортної кави в зернах.
На що слід звернути увагу при використанні мокко?
① При заповненні води в aкавник мокко, рівень води не повинен перевищувати положення запобіжного клапана.
② Не торкайтеся безпосередньо корпусу горщика мокко після нагрівання, щоб уникнути опіків.
③ Якщо кавова рідина розбризкується вибуховим чином, це означає, що температура води занадто висока.І навпаки, якщо вона витікає занадто повільно, це означає, що температура води занадто низька і вогонь потрібно збільшити.
④ Безпека: через тиск слід звернути увагу на контроль температури під час приготування.
Кава, отримана з чашки мокко, має сильний смак, поєднання кислинки та гіркоти та жирний шар, що робить її кавовим посудом найближчим до еспресо.Він також дуже зручний у використанні, якщо до екстрагованої кавової рідини додати молоко, це ідеальний латте.
Час публікації: 06 листопада 2023 р