Горщик мокко- це інструмент, схожий на чайник, який дозволяє легко зварити еспресо в домашніх умовах. Зазвичай це дешевше, ніж дорогі еспресо-машини, тому це інструмент, який дозволяє насолоджуватися еспресо вдома, як пити каву в кав’ярні.
В Італії горщики мокко вже дуже поширені, ними користуються 90% домогосподарств. Якщо людина хоче насолоджуватися якісною кавою вдома, але не може дозволити собі дорогу еспресо-машину, то найдешевшим варіантом кавоварки, безсумнівно, є кавоварка.
Традиційно він виготовляється з алюмінію, але горщики мокко поділяються на три види за матеріалом: алюміній, нержавіюча сталь, нержавіюча сталь або алюміній у поєднанні з керамікою.
Серед них відомий алюмінієвий продукт — Mocha Express, вперше розроблений італійцем Альфонсо Біалетті в 1933 році. Пізніше його син Ренато Біалетті поширив його у всьому світі.
Ренато виявляв велику повагу та гордість за винахід свого батька. Перед смертю він залишив заповіт з проханням поховати його прах у счайник мокко.
Принцип роботи каструлі мокко полягає в тому, що внутрішню каструлю наповнюють дрібно помеленими кавовими зернами і водою, ставлять на вогонь, а в закритому стані утворюється пара. Завдяки миттєвому тиску пари вода виривається назовні та проходить через середні кавові зерна, утворюючи верхню каву. Цей метод передбачає вилучення його в порт.
Завдяки властивостям алюмінію, алюмінієві горщики мокко мають хорошу теплопровідність, що дозволяє швидко витягнути концентровану каву протягом 3 хвилин. Однак його недоліком є те, що покриття виробу може відшаровуватися, в результаті чого алюміній потрапляє в корпус або змінює колір на чорний.
Щоб запобігти цій ситуації, намагайтеся чистити водою лише після використання, не використовуйте засоби для чищення чи миючі засоби, потім відокремте та висушіть. Порівняно з іншими видами еспресо має чистий смак, але доглядати за чашкою мокко складніше.
Теплопровідність sгорщики мокко з нержавіючої сталіменше, ніж у алюмінію, тому час екстракції займає більше 5 хвилин. Кава може мати унікальний металевий смак, але їх легше підтримувати, ніж алюміній.
Серед керамічних виробів великою популярністю користується продукція відомої італійської керамічної компанії Ancap. Хоча вони не так широко поширені, як алюміній або нержавіюча сталь, вони мають свій власний смак, і є багато відмінних керамічних дизайнерських виробів, які багато людей люблять колекціонувати.
Коефіцієнт теплопровідності кави мокко різниться в залежності від використовуваного матеріалу, тому смак екстрагованої кави може відрізнятися.
Якщо ви хочете насолодитися еспресо замість того, щоб купувати еспресо-машину, я особисто вважаю, що чайник мокко, безумовно, найвигідніший варіант.
Незважаючи на те, що ціна трохи вища, ніж кава, зварена вручну, можливість насолодитися еспресо також є дуже привабливою. Завдяки властивостям еспресо, щоб насолодитися кавою в американському стилі, до екстрагованої кави можна додавати молоко та гарячу воду.
Згущувач виготовляється приблизно за 9 атмосфер, тоді як горщик мокко виготовляється приблизно за 2 атмосфери, тому це не те саме, що ідеальний еспресо. Однак якщо ви використовуєте хорошу каву в чаші для мокко, ви можете отримати каву, наближену до смаку еспресо та багату жиром.
Горщики мокко не такі точні та детальні, як еспресо-машини, але вони також можуть забезпечити стиль, смак і відчуття, близькі до класичних.
Час публікації: 22 квітня 2024 р