Мокко-горщик– це інструмент, схожий на чайник, який дозволяє легко приготувати еспресо вдома. Зазвичай він дешевший за дорогі еспресо-машини, тому це інструмент, який дозволяє насолоджуватися еспресо вдома, як пити каву в кав'ярні.
В Італії мокка-пот вже дуже поширені, ними користуються 90% домогосподарств. Якщо людина хоче насолоджуватися високоякісною кавою вдома, але не може дозволити собі дорогу еспресо-машину, найдешевшим варіантом для початку кави, безсумнівно, є мокка-пот.
Традиційно його виготовляють з алюмінію, але кавника мокко поділяють на три типи залежно від матеріалу: алюміній, нержавіюча сталь, нержавіюча сталь або алюміній у поєднанні з керамікою.
Серед них відомий алюмінієвий продукт — Mocha Express, вперше розроблений італійцем Альфонсо Біалетті в 1933 році. Його син Ренато Біалетті пізніше просував його у світ.
Ренато виявляв велику повагу та гордість за винахід свого батька. Перед смертю він залишив заповіт, просячи поховати свій прах учайник мокко.
Принцип роботи мокко-потужки полягає в тому, що внутрішню ємність наповнюють дрібно змеленими кавовими зернами та водою, потім її ставлять на вогонь, а після закриття утворюється пара. Завдяки миттєвому тиску пари вода бризкає назовні та проходить крізь середні кавові зерна, утворюючи верхню каву. Цей метод передбачає її екстракцію в отвір.
Завдяки властивостям алюмінію, алюмінієві мокко-пот мають добру теплопровідність, що дозволяє швидко екстрагувати концентровану каву протягом 3 хвилин. Однак, їх недоліком є те, що покриття виробу може відшаровуватися, що призводить до потрапляння алюмінію в корпус або знебарвлення на чорний колір.
Щоб запобігти цій ситуації, намагайтеся мити кавоварку лише водою після використання, не використовуйте мийні засоби чи миючі засоби, а потім розділіть та висушіть. Порівняно з іншими видами, еспресо має чистий смак, але догляд за мокко складніший.
Теплопровідність sгорщики для мокко з нержавіючої сталінижчий, ніж у алюмінію, тому час екстракції займає більше 5 хвилин. Кава може мати унікальний металевий смак, але за ними легше доглядати, ніж за алюмінієм.
Серед керамічних виробів дуже відома продукція відомої італійської керамічної компанії Ancap. Хоча вона не така поширена, як алюміній чи нержавіюча сталь, вона має свій власний смак, і існує багато чудових дизайнерських виробів з кераміки, які багато людей люблять колекціонувати.
Теплопровідність мокко-потужки залежить від використаного матеріалу, тому смак отриманої кави може відрізнятися.
Якщо ви хочете насолоджуватися еспресо замість того, щоб купувати еспресо-машину, я особисто вважаю, що мокко-пот, безумовно, є найекономічнішим варіантом.
Хоча ціна трохи вища, ніж у кави ручного приготування, можливість насолоджуватися еспресо також дуже приваблива. Завдяки природі еспресо, до отриманої кави можна додавати молоко та гарячу воду, щоб насолодитися кавою в американському стилі.
Загусник готується приблизно при 9 атмосферах, тоді як мокка-пот – приблизно при 2 атмосферах, тому це не те саме, що ідеальний еспресо. Однак, якщо ви використовуєте хорошу каву в мокка-пот, ви можете отримати каву, близьку за смаком до еспресо та багату на жир.
Мокка-кавники не такі точні та деталізовані, як еспресо-машини, але вони також можуть забезпечити стиль, смак та відчуття, близькі до класичних.
Час публікації: 22 квітня 2024 р.