Сім тисяч років тому народ Хемуду почав готувати та пити «первісний чай». Шість тисяч років тому на горі Тяньлуо в Нінбо було посаджено найдавніше штучно висаджене чайне дерево в Китаї. За часів династії Сун метод замовлення чаю став модним. Цього року проєкт «Традиційні китайські методи приготування чаю та пов'язані з ними звичаї» був офіційно обраний ЮНЕСКО як один з нових репрезентативних творів нематеріальної культурної спадщини людства.
Слово «чайний вінчик«' незнайоме багатьом людям, і коли вони бачать його вперше, вони можуть лише здогадуватися, що це щось пов'язане з чаєм. Чай відіграє роль «перемішування» в чайній церемонії. Під час приготування матча чайний майстер засипає порошок матча в чашку, виливає його в окріп, а потім швидко збиває з чаєм, щоб утворилася піна. Чай зазвичай має довжину близько 10 сантиметрів і виготовляється зі шматка бамбука. Посередині чаю є бамбуковий вузол (також відомий як вузол), один кінець якого коротший і обрізаний як ручка, а інший кінець довший і нарізаний тонкими нитками, щоб створити мітлоподібний «колос». Коріння цих «мітелок» обмотане бавовняною ниткою, причому деякі бамбукові нитки утворюють внутрішні волоті всередину, а деякі - зовнішні волоті назовні.
Високоякіснийбамбуковий віночок для чаю, з тонкими, рівними, еластичними шипами та гладким виглядом, може повністю змішувати чайний порошок та воду, що полегшує утворення піни. Це незамінний ключовий інструмент для замовлення чаю.
Виробництвовіночок для чаю матчаподілено на вісімнадцять кроків, починаючи з вибору матеріалу. Кожен крок є ретельним: бамбукові матеріали повинні мати певний вік, не надто ніжні, але й не надто старі. Бамбук, вирощений протягом п'яти-шести років, має найкращу міцність. Бамбук, вирощений на великих висотах, кращий за бамбук, вирощений на низьких висотах, з щільнішою структурою. Подрібнений бамбук не можна використовувати одразу, і його потрібно зберігати протягом одного року, перш ніж розпочати виробництво, інакше готовий виріб схильний до деформації; Після вибору матеріалів необхідно видалити найнестійкішу шкірку, що складається лише з волосся, що називається вишкрібанням. Товщина верхньої частини шипоподібного шовку готового виробу не повинна перевищувати 0,1 міліметра… Цей досвід узагальнено з незліченних експериментів.
Наразі весь процес виробництва чаю є виключно ручною роботою, і навчання є відносно складним. Оволодіння вісімнадцятьма процесами вимагає років спокійної практики та стійкої самотності. На щастя, традиційну культуру поступово цінували та любили, і тепер є ентузіасти, які люблять культуру династії Сун та навчання чаюванню. У міру того, як традиційна культура поступово інтегрується в сучасне життя, все більше давніх технік також відроджуватимуться.
Час публікації: 13 листопада 2023 р.