Сім тисяч років тому люди Хемуду почали готувати і пити «первісний чай». Шість тисяч років тому на горі Тяньлуо в Нінбо було найдавніше штучно висаджене чайне дерево в Китаї. Під час династії Сун метод замовлення чаю став модою. Цього року проект «Китайська традиційна техніка приготування чаю та пов’язані з ними звичаї» був офіційно обраний ЮНЕСКО як один із нової серії репрезентативних творів людської нематеріальної культурної спадщини.
слово 'чайний віночокБагатьом незнайомий, і, побачивши його вперше, вони можуть лише здогадатися, що це щось пов’язане з чаєм. Роль «перемішування» в чайній церемонії відіграє чай. Готуючи матчу, чайний майстер насипає порошок матчі в чашку, висипає в киплячу воду, а потім швидко збиває з чаєм до утворення піни. Чай, як правило, має довжину близько 10 сантиметрів і виготовляється зі шматка бамбука. У середині чаю є бамбуковий вузол (також відомий як вузол), один кінець якого коротший і обрізаний як ручка, а інший кінець довший і нарізаний тонкими нитками, щоб створити мітлу, схожу на «колос». коріння цих «мітелок» обмотані бавовняною ниткою, причому деякі бамбукові нитки утворюють внутрішні волоті всередину, а деякі — зовнішні волоті назовні.
Високоякіснийбамбуковий чайний віночок, з тонкими, рівними, еластичними шипами та гладким виглядом, може повністю змішувати чайний порошок і воду, полегшуючи спінювання. Це незамінний ключовий інструмент для замовлення чаю.
Виробництвовіночок для чаю матчаділиться на вісімнадцять кроків, починаючи з вибору матеріалу. Кожен крок є ретельним: бамбукові матеріали повинні мати певний вік, не надто ніжний і не надто старий. Бамбук, вирощений протягом п'яти-шести років, має найкращу міцність. Бамбук, вирощений на великій висоті, краще, ніж бамбук, вирощений на низькій висоті, з більш щільною структурою. Порізаний бамбук не можна використовувати відразу, а перед початком виробництва його потрібно зберігати протягом року, інакше готовий продукт може деформуватися; Після вибору матеріалів, найбільш нестабільну шкіру, яка має лише товщину волосків, потрібно видалити, що називається зішкрібанням. Товщина верхньої частини шипового шовку готового виробу не повинна перевищувати 0,1 міліметра… Цей досвід був узагальнений з незліченних експериментів.
В даний час весь процес виробництва чаю - це виключно ручна робота, і навчитися цьому відносно важко. Оволодіння вісімнадцятьма процесами вимагає років спокійної практики та стійкої самотності. На щастя, традиційну культуру поступово стали цінувати та полюбити, і тепер є ентузіасти, які люблять культуру династії Сун та навчання приготування чаю. У міру того, як традиційна культура поступово інтегрується в сучасне життя, все більше і більше стародавніх технік також буде відроджуватися.
Час публікації: 13 листопада 2023 р