Тільки відчувши смак чашки кави, я можу відчути свої емоції.
Найкраще провести неквапливий післяобідній час у сонячному світлі та тиші, посидіти на м’якому дивані та послухати заспокійливу музику, наприклад «The Look of Love» Діани Кролл.
Гаряча вода в прозорому сифонному кавнику шипить, повільно піднімаючись по скляній трубці, просочуючись кавовим порошком. Після обережного перемішування коричнева кава стікає назад у скляну каструлю внизу; Налийте каву в ніжну кавову чашку, і в цей момент повітря наповнюється не тільки ароматом кави.
Звички до споживання кави певною мірою пов’язані з етнічними культурними традиціями. Звичайний побутовий посуд для заварювання кави на Заході, незалежно від того, чи це американські кавники, італійські кавники мокко чи французькі фільтр-преси, усі мають спільну рису – одне швидке, що відповідає прямим та ефективним характеристикам на Заході. культури. Жителі Сходу з традиційною сільськогосподарською культурою охочіше витрачають час на полірування своїх улюблених предметів, тому кавник із сифоном, винайдений жителями Заходу, був добре сприйнятий східними ентузіастами кави.
Принцип сифонного кавоварника подібний до кавника мокко, обидва вони включають нагрівання для створення високого тиску та підвищення гарячої води; Різниця полягає в тому, що чайник мокко використовує швидку екстракцію та пряму фільтрацію, тоді як сифонний кавник використовує замочування та екстракцію, щоб видалити джерело вогню, зменшити тиск у нижньому горщику, а потім кава тече назад у нижній горщик. горщик.
Це дуже науковий метод екстракції кави. По-перше, він має більш відповідну температуру екстракції. Коли вода в нижній каструлі піднімається до верхньої, вона досягає 92 ℃, що є найбільш прийнятною температурою екстракції для кави; По-друге, поєднання екстракції природного замочування та екстракції під тиском під час процесу зворотного холодильника забезпечує більш досконалий ефект екстракції кави.
Здавалося б, просте приготування кави містить багато деталей; Високоякісна прісна вода, свіжообсмажені кавові зерна, рівномірний помел, щільне прилягання між верхньою та нижньою каструлями, помірне перемішування, контроль часу замочування, контроль сепарації та часу верхньої каструлі тощо. Кожен тонкий крок, якщо ви його делікатно та точно схопите, дозволить отримати справді ідеальну каву у стилі сифона.
Відкиньте свої турботи і розслабтеся, трохи сповільніть час і насолоджуйтесь горнятком кави.
1. Закип’ятіть кавник у формі сифона водою, очистіть і продезінфікуйте його. Зверніть увагу на правильний спосіб встановлення фільтра сифонного кавника.
2. Налийте воду в чайник. Корпус горщика має шкалу для 2 та 3 чашок для довідки. Будьте обережні, щоб не перевищувати 3 чашки.
3. Опалення. Вставте верхню каструлю по діагоналі, як показано на малюнку, щоб попередньо розігріти верхню каструлю.
4. Подрібнити кавові зерна. Вибирайте якісну одноразову каву в зернах помірного обсмаження. Подрібніть до середнього дрібного ступеня, але не дуже дрібного, тому що час екстрагування сифонного кавоварника відносно довгий, і якщо кавовий порошок занадто дрібний, він буде надмірно екстрагований і здаватиметься гірким.
5. Коли вода в поточній каструлі почне пузиритися, візьміть верхню каструлю, насипте кавовий порошок і струсіть її. Вставте верхній горщик по діагоналі назад у нижній горщик.
6. Коли вода в нижній каструлі закипить, розправте верхню каструлю та обережно натисніть на неї, щоб повернути, щоб правильно вставити. Не забувайте правильно вставляти верхню та нижню горщики та правильно їх закривати.
7. Коли гаряча вода повністю підніметься, обережно перемішайте верхню каструлю; Через 15 секунд перемішайте в зворотному порядку.
8. Приблизно через 45 секунд екстракції зніміть газову плиту, і кава почне кипіти із зворотним холодильником.
9. Чашка сифонної кави готова.
Час публікації: 13 травня 2024 р