Сифонна кавоварка завжди несе в собі певну таємничість у враженні більшості людей. В останні роки мелена кава (італійський еспресо) стала популярною. Натомість, кавоварка сифонного типу вимагає вищих технічних навичок та складніших процедур, і вона поступово занепадає в сучасному суспільстві, де кожна хвилина та секунда змагаються. Однак аромат кави, яку можна зварити з кавоварки сифонного типу, незрівнянний з ароматом меленої кави, звареної в кавоварках.
Більшість людей часто мають часткове розуміння цього питання і навіть неправильне враження. Зазвичай існують дві крайні точки зору: одна з них полягає в тому, що використання кавника з сифоном – це просто кип'ятіння води та помішування кавового порошку; інша – що деякі люди ставляться до цього обережно та бояться, а кавник з сифоном виглядає дуже небезпечним. Насправді, якщо ним користуватися неправильно, кожен метод приготування кави має приховані небезпеки.
Принцип роботи сифонної кавоварки полягає в наступному:
Газ у колбі розширюється при нагріванні, і кипляча вода проштовхується у лійку у верхній половині. Повністю контактуючи з кавовим порошком всередині, кава екстрагується. Зрештою, просто загасіть вогонь знизу. Після того, як вогонь згасне, щойно розширена водяна пара стиснеться при охолодженні, і кава, яка спочатку була у лійці, буде всмоктана в колбу. Залишок, що утворився під час екстракції, буде заблокований фільтром на дні лійки.
Використання кавника сифонного типу для заварювання має високу стабільність смаку. Якщо розмір частинок кавового порошку та його кількість добре контролюються, слід звертати увагу на кількість води та час замочування (час контакту між кавовим порошком та окропом). Кількість води можна контролювати рівнем води в колбі, а час вимкнення вогню може визначати час замочування. Зверніть увагу на вищезазначені фактори, і заварювання буде простим. Хоча цей метод має стабільний смак, слід також враховувати матеріал кавового порошку.
Кавоварка з сифоном розширює водяну пару під час нагрівання, проштовхуючи окріп у скляну ємність, що знаходиться вище, для екстракції, тому температура води продовжує підвищуватися. Коли температура води дуже висока, гіркота кави легко виходить, що може зробити чашку кави гарячою та гіркою. Але якщо інгредієнти для кавового порошку підібрані неправильно, незалежно від того, як ви регулюєте розмір, кількість та час замочування частинок кавового порошку, ви не зможете приготувати смачну каву.
Кавоварка з сифоном має шарм, якого немає в інших кавових приладах, адже вона має унікальний візуальний ефект. Вона не тільки має унікальний зовнішній вигляд, але й момент, коли кава всмоктується в колбу через фільтр після вимкнення двигуна, нестерпно дивитися. Нещодавно кажуть, що додано новий метод нагрівання за допомогою галогенних ламп, який відчувається як чудове виконання освітлення. Я думаю, що це також ще одна причина, чому кава смачна.
Час публікації: 26 лютого 2024 р.