Багато чайного листя купують назад, тому питання зберігання є складним. Загалом, для зберігання чаю в домашніх умовах використовуються переважно такі методи, як чайні бочки,чайні банки, та пакувальні пакети. Ефект зберігання чаю залежить від використаного матеріалу. Сьогодні давайте поговоримо про те, яка ємність найкраще підходить для зберігання чаю вдома.
1. Поширені способи зберігання чаю вдома
Деякі любителі чаю звикли купувати чайне листя одразу на рік, а потім повільно пити його вдома. Перевага такого способу полягає в тому, що якість чаю залишається незмінною, весь чай з однієї партії, і завжди можна насолоджуватися тим самим смаком. Але є й деякі недоліки. При неправильному зберіганні чай може легко зіпсуватися та втратити смак. Тому дуже важливо правильно підібрати посуд та методи зберігання чаю вдома, зокрема, враховуючи наступні поширені методи.
По-перше, чайні бочки та банки виготовлені з різних матеріалів. Що стосується зберігання зеленого чаю, більшість людей обирають залізні чайні бочки, які прості, зручні, доступні та не бояться стиснення. Водночас залізні чайні бочки також мають характеристику герметизації та захисту від світла, що може ефективно запобігати прямим сонячним променям, запобігати окисленню хлорофілу та уповільнювати швидкість зміни кольору чаю.
Склобанки для чаюне підходять для зберігання чаю, оскільки скло прозоре, а зелений чай швидко окислюється під впливом світла, через що чай швидко змінює колір. Банки для фіолетового піщаного чаю також не підходять для тривалого зберігання зеленого чаю, оскільки вони добре пропускають повітря та схильні до поглинання вологи з повітря, що призводить до вологості чаю та потенційної появи плісняви та псування.
Крім того, деякі люди використовують дерев'яні або бамбукові бочки для зберігання чайного листя. Але цей тип посудин також не підходить для зберігання чаю, оскільки сама деревина має певний запах, а чай має сильну адсорбційну здатність. Тривале зберігання може вплинути на аромат і смак чаю.
Насправді, використання жерстяних банок для зберігання чаю вдома є найкращим варіантом, оскільки вони мають найкращі показники як щодо захисту від світла, так і щодо герметизації та вологостійкості серед металевих матеріалів. Однак чайні банки на основі жерстяних банок дорогі, і багато людей неохоче їх купують. Тому для щоденного зберігання чаю вдома переважно використовуються залізні чайні банки.
По-друге, різні пакетики, представлені спеціальними пакетиками для чаю. Коли багато людей купують чай, торговці чаєм не обирають чайні бочки, щоб заощадити кошти. Натомість вони безпосередньо використовують пакетики з алюмінієвої фольги або спеціальні пакетики для чаю для пакування, а деякі навіть використовують безпосередньо поліетиленові пакетики. Це також поширений спосіб придбання чаю сім'ями. Якщо вдома немає чайної бочки, його не можна упаковати, і багато людей безпосередньо використовують цей тип чайних пакетиків для зберігання.
Перевага полягає в тому, що він займає невелику площу, є простим, зручним та економічно вигідним, без потреби в додаткових витратах. Але недоліки зберігання чаю вчайні пакетикиоднаково очевидні. Якщо пломба не герметична, вона легко вбирає запахи та вологу, що призводить до зміни кольору та смаку чаю. Якщо її складено разом з іншими речами, її легко стиснути, і чай розіб'ється.
Зелений чай потрібно зберігати при низьких температурах, а якщо залишити його при кімнатній температурі, він змінить колір протягом півмісяця. Використання зручних пакетиків для зберігання чаю може значно пришвидшити швидкість псування чаю.
Отже, по суті, зручні пакетики для чаю або спеціалізовані пакетики не підходять для тривалого зберігання чаю та можуть використовуватися лише протягом короткого періоду часу.
3. Кілька моментів, на які слід звернути увагу під час зберігання чаю вдома
По-перше, необхідно добре герметизувати упаковку. Незалежно від сорту чаю, він має сильну адсорбційну здатність і легко поглинає запахи або вологе повітря. З часом його колір і смак змінюються. Тому герметизація посуду для зберігання чаю має бути хорошою. Якщо використовується чайна бочка, найкраще використовувати чайний пакетик, який можна герметично закрити всередині. Якщо чай зберігається в холодильнику для кращого зберігання, найкраще обгорнути та закрити його харчовими пакетиками зовні.
По-друге, уникайте світла та високих температур. Зберігання чаю повинно бути безпечним для людей з сильним світлом та високими температурами, особливо для неферментованого зеленого чаю. Тому що під впливом сильного світла та високої температури чайне листя швидко окислюється. Якщо воно контактує з вологою, воно швидко чорніє та псується, і навіть може запліснявіти. Після появи цвілі не рекомендується продовжувати пити чай, незалежно від того, чи закінчився термін придатності.
Знову ж таки, волого- та запахостійкий. Чай має сильні адсорбційні властивості, і якщо зберігати його в добре провітрюваному місці без належної герметизації, зазвичай проблем не виникне. Однак, якщо зберігати на кухні або в шафі без належної герметизації, він поглинатиме запах масляних випарів та старіння, що призведе до втрати аромату та смаку чаю. Якщо в повітрі багато вологи, чайне листя стане м’яким після миття рук, що збільшить мікробну активність та призведе до неконтрольованих ситуацій у чайному листі. Тому зберігання чаю вдома має бути волого- та запобігати появі запахів, навіть якщо він зберігається в холодильнику, його потрібно належним чином герметизувати.
Час публікації: 09 січня 2024 р.