Якщо ви новачок у руці, заварюючи каву і попросите досвідченого експерта порекомендувати практичну, просту у користуванні та візуально привабливуЧашка фільтра для пивоваріння, є велика ймовірність, що вони рекомендують вам придбати V60.
V60 ， цивільна чашка фільтрів, якою користувалися всім, можна сказати, що це один із найважливіших інструментів для кожного гравця ручного перфоратора. Як звичайний клієнт продуктів магазину, кав’ярні повинні використовувати їх щонайменше тисячу разів на рік, тому їх також можна вважати "досвідченими користувачами" V60. Отже, незважаючи на те, що на ринку стільки стилів чашок фільтрів, чому V60 став «серцебиттям» ручної кавової промисловості?
Хто винайшов v60?
Харіо, компанія, яка розробляла чашки фільтрів V60, була заснована в Токіо, Японія в 1921 році. Це відомий виробник скляних виробів у цьому районі, спочатку присвячений розробці та виробництву теплостійких скляних інструментів та обладнання для наукових науково-дослідних установ. ТеплостійкийКОЛЬНИЙ КОЛЬ, який часто поєднується з завареною кавою рукою, є популярним продуктом при Харіо.
У 40 -х та 1950 -х роках компанія Hario офіційно вийшла на сферу побутових приладів, а Siphon Pot був їх першим обладнанням для видобутку кави. У той час повільна інфузія була основною формою видобутку на ринку кави, такими як чашки фільтрів Мелітта, фільтри фланелі, горщики для сифонів тощо. Або діафрагма була занадто мала, або кроки пивоваріння були занадто складними, і час, як правило, занадто довгий. Тож Hario Company сподівається створити пивоварний фільтр, який легко керувати та має швидшу швидкість потоку.
У 1964 році дизайнери Hario почали намагатися витягнути каву за допомогою лабораторних ворон, але вони не використовувались для комерційних цілей, і їх використання мало. У 1980-х роках компанія Hario представила фільтр-паперовий фільтр для крапельного паперу (схожий на вигляд Chemex, з фільтром у формі воронки, підключеним до нижнього контейнера) і розпочав виробництво в 1980 році.
У 2004 році Харіо переробив прототип V60, зробивши форму цього фільтра ближче до того, що ми знайомі сьогодні, і назвали його за його унікальним кутом конуса на 60 ° та «V» формі. Він був офіційно запущений на продаж через рік. На офіційному веб -сайті Hario ми можемо знайти прототип чашки фільтра: конічна керамічна чашка фільтра з 12 зубочистками, акуратно прикріпленими до внутрішньої стінки, яка використовується для імітації канавок дренажу.
Метод вилучення чашки фільтра V60
1. Порівняна з іншими чашками фільтрів, конічна конструкція з кутом 60 ° гарантує, що при використанні V60 для заварювання потік води повинен дістатися до центру, перш ніж випливати в нижню горщик, простягаючи контактну область між водою та кавовим порошком, що дозволяє повністю витягувати аромат і смак.
2. Його знакова одиночна велика діафрагма дозволяє безперешкодувати потік води, а швидкість потоку рідини багато в чому залежить від здатності контролю потоку пивовера, яка безпосередньо відображається на ароматі кави. Якщо у вас є звичка виливати воду занадто сильно або занадто швидко, а смачні речовини ще не були звільнені з кави до того, як видобуток закінчиться, то кава, яку ви заварюєте, швидше за все, матиме тонкий і м'який смак. Тому для того, щоб заварити кавою з хорошим ароматом та високою солодкістю за допомогою V60, дійсно потрібно більше практикувати та регулювати техніку вприскування води, щоб краще висловити солодкий і кислий баланс кави.
3. На бічній стінці є кілька піднятих ребер зі спіральними візерунками, різними в довжину, що проходить через всю чашку фільтра. По -перше, це може запобігти щільно дотримуванню фільтрувального паперу до чашки фільтра, створюючи достатньо місця для циркуляції повітря та максимізуючи поглинання води та розширення частинок кави; По -друге, конструкція спіральної опуклої канавки також дозволяє вниз потік води стиснути шар порошку, створюючи більш багате відчуття шарування, а також розширюючи шлях потоку води, щоб уникнути недостатнього вилучення, спричиненого великим розміром пор.
Що змусило людей почати звертати увагу на чашки фільтрів V60?
До 2000 року на ринку кави переважали середнє та глибоке обсмажування як основне напрямок смаження, а ароматний напрямок кавової пивоваріння також виступав за такі вирази, як багатство, жир, висока солодкість та післясмак, а також карамелізовані аромати, похідні від глибокого обсмажу, наприклад, шоколад, кленовий сироп, гайки, ваніль тощо. Аромат Ефіопії та ягідна плідна кислота Кенії. Обсмаження кави почало переходити від глибокого до світла, а дегустація смаку також перемістилася від м'якої та солодкої до делікатної та кислого.
Перед появою V60 метод повільного вилучення, який, як правило, замочив каву, призвів до закругленого, товстого, збалансованого та солодкого загального аромату. Однак важко було повністю використовувати квітковий та фруктовий аромат, легку кислотність та інші аромати деяких злегка смажених квасолі. Наприклад, видобуток Melitta, Kono та інших повільних чашок фільтрів фокусується на насиченому тону смаку. Особливість швидкого вилучення V60 точно дозволяє каві отримати більш тривимірний аромат і кислотність, тим самим представляючи певні делікатні аромати.
Який матеріал краще для приготування кави з V60?
Сьогодні є різні матеріалиЧашки фільтрів V60на ринку. Окрім мого улюбленого матеріалу смоли, є також керамічна, скляна, червона мідь, нержавіюча сталь та інші версії. Кожен матеріал не тільки впливає на зовнішній вигляд та вагу чашки фільтра, але й створює тонкі відмінності в теплопровідності під час кип'ятіння, але структурна конструкція залишається незмінною.
Причина, чому я "виключно люблю" версію смоли Hario V60, по -перше, тому, що матеріал смоли може ефективно блокувати втрати тепла. По -друге, у стандартному виробництві промислової маси, смоляний матеріал - це найкращий продукт, що схильний до помилок. Крім того, хто б не сподобався чашці фільтра, яка не легко зламана, правда?
Час посади: 27-2024 серпня