Що стосується Mocha, всі думають про каву Mocha. Отже, що такемоча -горщик?
Moka PO - це інструмент, який використовується для вилучення кави, зазвичай використовується в європейських та латиноамериканських країнах, і його називають "італійським фільтром крапель" у Сполучених Штатах. Найдавніший горщик Moka був виготовлений італійським Альфонсо Біалетті в 1933 році. Спочатку він відкрив студію, що виробляє алюмінієві продукти, але через 14 років, у 1933 році, він був натхненний винаходити Mokaexpress, також відомий як горщик Мока.
Горщики Mocha використовуються для заварювання кави шляхом нагрівання основи, але суворо кажучи, кава, витягнута з горщиків Mocha, не може вважатися італійським еспресо, а досить близьким до крапельного типу. Однак кава, виготовлена з горщиків Mocha, все ще має концентрацію та аромат італійського еспресо, і свободу італійської кави можна досягти вдома з простим методом.
Принцип робочого мока -горщика
Зкавоварка Mochaвиготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі і ділиться на верхню та нижню частини. Середня частина з'єднана трубопроводом, який використовується для утримання води в нижньому горщику. Корпус горщика має клапан для зняття тиску, який автоматично вивільняє тиск, коли занадто великий тиск.
Принцип робочого горщика - це розмістити горщик на плиту і нагрівати його. Вода в нижньому горщику кипить і перетворює її в пар. Тиск, що утворюється парою, коли вода кипить, використовується для натискання гарячої води з трубопроводу в порошковий бак, де зберігається мелена кава. Після фільтрації через фільтр він впадає у верхній горщик.
Тиск для вилучення італійської кави становить 7-9 бар, тоді як тиск на видобуток кави з горщика з моками становить лише 1 бар. Хоча тиск у горщику з моками значно нижчий, при нагріванні він все ще може створити достатній тиск, щоб допомогти приготувати каву.
Порівняно з іншими кави, ви можете отримати чашку італійського еспресо з всього 1 бар. Горщик Mocha можна сказати дуже зручним. Якщо ви хочете пити більше ароматної кави, вам просто потрібно додати відповідну кількість води або молока до завареного еспресо за потребою.
Яка квасоля підходить для горщиків з моками
З принципу робочого каструля Mocha, він використовує високу температуру та тиск, що утворюється парою для вилучення кави, і "висока температура і тиск" не підходить для приготування однієї класної кави, а лише для еспресо. Правильним вибором для кавових зерен повинен бути використання італійських змішаних квасолі, а його вимоги до випічки та подрібнення абсолютно відрізняються від вимог для одномісних кавових зерен.
На що я повинен звернути увагу при використанні горщика Mocha?
① при наповненні води вКава Mocha Coffee, рівень води не повинен перевищувати положення клапана для зняття тиску.
② Не торкайтеся безпосередньо тіла горщика Mocha після нагрівання, щоб уникнути опіків.
③ Якщо кавова рідина розпорошується вибухонебезпечно, це вказує на те, що температура води занадто висока. І навпаки, якщо він витікає занадто повільно, це вказує на те, що температура води занадто низька і пожежу потрібно підвищити.
④ Безпека: Через тиск слід звертати увагу на контроль температури під час приготування.
Кава, витягнута з горщика з моккою, має сильний смак, поєднання кислотності та гіркоти та жирного шару, що робить її найближчим посудом для кави до еспресо. Це також дуже зручно використовувати, доки молока додається до вилученої кави, це ідеальний латте.
Час посади: листопад-06-2023