Давайте дізнаємось про легендарний посуд, який повинен мати кожна італійська родина!
Горщик Mocha був винайдений італійським Alfonso Bialetti в 1933 році. Традиційні горщики Mocha, як правило, виготовляються з матеріалу з алюмінієвого сплаву. Легко подряпини і можна нагрівати лише відкритим полум'ям, але не можна нагрівати індукційною плитою для приготування кави. Тож сьогодні більшість горщиків Mocha виготовлені з нержавіючої сталі.
Принцип вилучення кави з горщика з моками дуже простий, а саме використовувати тиск пари, що утворюється в нижньому горщику. Коли тиск пари досить високий, щоб проникнути в кавовий порошок, він підштовхне гарячу воду до верхнього горщика. Кава, витягнута з горщика з моками, має сильний смак, поєднання кислотності та гіркоти, і багата олією.
Тому найбільша перевага мок -горщика полягає в тому, що він невеликий, зручний і легкий в експлуатації. Навіть звичайні італійські жінки можуть освоїти техніку приготування кави. І легко зробити каву з сильним ароматом та золотим маслом.
Але його недоліки також дуже очевидні, тобто верхня межа аромату кави, виготовлена з горщика з моками, низька, що не настільки чітка і яскрава, як кава ручної роботи, а також не така багата і ніжна, як італійська кавоварка. Тому в бутікових кав’ярнях майже немає горщиків. Але як сімейний посуд, це 100-бальний посуд.
Як користуватися горщиком для мока для приготування кави?
Необхідні інструменти включають: горщик з мока, газова плита та плита або індукційна плита, кавові зерна, шліфувальна машина та вода.
1. Вилийте очищену воду в нижній горщик чайника Mocha, рівень води приблизно на 0,5 см нижче клапана рельєфу тиску. Якщо вам не подобається сильний смак кави, ви можете додати більше води, але вона не повинна перевищувати лінії безпеки, позначеної на кави. Якщо придбаний вами каструля не позначається, пам’ятайте, що не перевищуватимуть клапан для обсягу води для обсягу води, інакше може виникнути небезпека для безпеки та значна шкода самій кавовій каструлі.
2. Ступінь шліфування кави повинен бути трохи густішим, ніж італійська кава. Ви можете посилатися на розмір зазору у фільтрі порошкового бака, щоб переконатися, що частинки кави не падають з горщика. Повільно влийте кавовий порошок у порошок, обережно торкніться, щоб рівномірно розподілити кавовий порошок. Використовуйте тканину, щоб вирівняти поверхню кавового порошку у вигляді невеликого пагорба. Мета наповнення порошку порошком - уникати поганого вилучення несправних ароматів. Оскільки, коли наближається щільність кави в порошку, це дозволяє уникнути явища надмірного видобутку або недостатнього вилучення трохи кави, що призводить до нерівномірного аромату або гіркоти.
3. Покладіть порошкове корито в нижній горщик, затягніть верхню і нижню частини горщика мок, а потім покладіть його на електричну плиту для гончарства для нагрівання високого тепла;
Коли горщик Mocha нагріває до певної температури, а горщик Mocha випромінює помітний звук "скугол", це вказує на те, що кава була заварена. Встановіть електричну плиту гончарства на слабке вогонь і відкрийте кришку горщика.
5. Коли кави рідина з чайника знаходиться на півдорозі, вимкніть електричну плиту. Залишкове тепло і тиск горщика мокки підштовхнуть решту кави у верхній горщик.
6. Коли кавова рідина була витягнута до верхньої частини горщика, її можна вилити в чашку за смаком. Кава, витягнута з горщика Mocha, дуже багата і може витягти крему, що робить її найближчою до еспресо за смаком. Ви також можете змішати його з відповідною кількістю цукру або молока, щоб випити.
Час посади: вересень-27-2023